圣诞树面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
总量 | 352.5克 | 圣诞树面包热量/卡路里1099千卡 | |||
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1/6. 后油法,将面团揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵
2/6. 基础发酵后,半面团分割成20克,35克,50克,60克的面团各2个,(剩余的面团可以做成两个五角星放在树顶),将这些面团滚圆松驰15分钟
3/6. 将松弛好的面团擀成圆形,表面做成均分6份的痕迹,从正中切开,但不切断,在半圆处按痕迹各切两角,顶端不切断,这时圆形就会变成六个小三角型,把两头连起来捏紧(我在做的时候没有照过程图,所以用了一个纸圆给大家图示一下)
4/6. 将整形好的面团放在温暖湿润处进行最后发酵
5/6. 发酵结束的表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层,上下火烤10-12分钟
6/6. 出炉放晾后可 按大小罗列起来,筛上糖粉即可
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、调味、和中益肺等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、促进消化、治肝顺胃等功效;与豆馅、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、预防骨质疏松、美容养颜等功效;可与桃、草莓、香蕉搭配;与橙、红枣、巧克力相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效;