塌菜冬笋肉丝炒年糕的热量和减肥功效

1/15. 食材大合照。左上角的即为塌菜！

2/15. 将塌菜叶子摘下，洗净。

3/15. 冬笋去皮，去除老根，在沸水中汆烫2分钟。

4/15. 将汆烫好的冬笋切片。其实，这时冬笋和塌菜，已经炒一盆江南冬季限定美食了。

5/15. 将彩椒和胡萝卜改刀。

6/15. 今天的主角，宁波手打年糕，切片。

7/15. 纯精肉切丝，加入黄酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，生粉，拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏片刻。

8/15. 热锅，加入花生油和猪油，滑散肉丝至刚刚变色。盛出。

9/15. 锅内留底油，中火，加入胡萝卜翻炒至出香气。特别注意，火不应过大，以免炒焦胡萝卜。

10/15. 加入塌菜和冬笋，继续翻炒，至塌菜软塌。

11/15. 加入年糕，加四汤勺汆烫冬笋的水，不加盖，煮至年糕软糯。

12/15. 最后加入彩椒，略加翻炒，并加盐调味，起锅前淋少许麻油。

13/15. 将炒好的年糕按客人数，盛入新鲜或烘烤过的彩椒内。

14/15. 一道节日里家宴的压轴主食，惊艳呈现！