| 蛋白蔓越莓蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 176千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 170克 | 蛋白蔓越莓蛋糕热量/卡路里550千卡 | |||
 热量550千卡，相当于跑步69分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋白蔓越莓蛋糕的做法共3个步骤
食材主料/辅料
蛋清（3个）、细砂糖（25克）、奶油（20克）、低筋粉（40克）、玉米淀粉（5克）、盐（1克）、蔓越莓（朗姆酒）（20克）
1/3. 秤量材料，蛋清边是橙汁，可用白醋代替，2mL左右，中和蛋白碱性，不加也OK。蔓越蔓越莓切丁，用朗姆酒泡澡。
2/3. 打发蛋白，分3次加糖。（鱼眼泡，变浓稠，有纹理）加入橙汁橙汁2mL，打至拉起有角。
3/3. 海底捞法加淡奶油，筛入混合粉（低筋粉，玉米粉，盐），十字或海底捞拌法。沐浴后的蔓月莓，吸干表面酒，裹上一层玉米粉（防止沉底）拌匀。倒入6寸模，拍底震出气泡，上下火180度，25分钟。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、烫伤、延缓衰老等功效；可与洋葱、荠菜、圆生菜搭配；与桔子、地瓜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、止咳、保护胃肠等功效；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治疗便秘、保护眼睛等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、宽肠胃、和胃等功效；
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营养信息
- 蛋白蔓越莓蛋糕热量550 千卡
- 脂肪107.3 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物281.3 克
- 钠10438.2 毫克
- 钙167 毫克
- 铁10.1 毫克
- 钾398 毫克