辣牛肉炖豆腐的热量和减肥功效

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辣牛肉炖豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛腩	克	1415千卡	283千卡	32.21克	9.24克
豆腐	克	240千卡	81千卡	8.1克	3.7克
蘑菇	克	41千卡	22千卡	3.28克	0.34克
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
总量	1278克	辣牛肉炖豆腐热量/卡路里1921千卡
热量1921千卡，相当于跑步机480分钟消耗的热量...240

辣牛肉炖豆腐的做法共7个步骤

牛腩（500克）、豆腐（1盒）、蘑菇（8朵）、土豆（1个）、香菜（50克）、葱（1根）、姜（30克）、大蒜（30克）、花椒（15克）、虾皮（30克）、韩国黄豆酱（2大匙）、红油辣椒（1大匙）、老抽（2小匙）、冰糖（10克）、鸡粉（1小匙）、胡椒粉（1小匙）、盐（适量）、食用油（1大匙）

1/7. 备主料：韩国黄豆酱，花椒，虾皮，内酯豆腐就在盒子里划块，蘑菇切片，土豆切块，青椒切圈，小米椒切圈，蒜切末，姜切片，葱整棵打节，牛腩切块 | 小案板正好放不下，拍照时就被我无情的遗忘了

2/7. 油热，入姜片，花椒，蒜末炒香 | OMG，此时我还没意识到油多了，实践证明牛腩油脂还是相当丰富的

3/7. 入牛腩，翻炒出水，加料酒去腥，加水，调味：韩国黄豆酱，老抽，冰糖，鸡粉，虾皮 | 好可爱的小鲜肉啊，为毛我有一种用手指头戳一戳的冲动？遇热，就渗出好多水，木办法，没有高大上的厨房纸一类的东西提前能擦下水之类的，不过还好没有

4/7. 入高压锅，放入葱结，30分钟，牛腩即可软烂 | 葱打结就是取味后捞走的意思，啧啧啧啧，好多油，再压一会儿，牛腩的油出来之后就油上加油了，我安慰自己，还有配菜需要油啦，牛肉汤调碗面来吃，木油也不好吃啊

5/7. 牛腩炖好后，去除葱节，倒入大锅，入蘑菇和土豆，烧至土豆熟透，试下味道，味淡的话，可适量添加，加红油辣椒

6/7. 在步骤五的时候一定确保味道至满意程度，豆腐下锅后，再调味容易破坏豆腐 | 内酯豆腐得好好伺候，肯定比老豆腐娇气得多，我只能把最下层的牛腩土豆往右边拨，让豆腐自己沉下去，火也不能大了，否则咕嘟咕嘟就把豆腐搞碎了

7/7. 起锅前加青椒圈和红椒圈，装碗加香菜 | 青红椒颜色看起来不错，有木有？就是煮一会儿颜色就会彻底变挫，所以得起锅前加

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、安胎补神、调节病后体虚等功效；可与芹菜、南瓜、姜搭配；与栗子、板栗、白酒相克，同食可能会引起不适；

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、利小便、降血压等功效；可与草鱼、鲢鱼、生菜搭配；与竹笋、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；

蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进食欲、镇痛、理气等功效；可与豆腐、豌豆、鸡翅搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、降糖降脂、益气等功效；可与牛里脊、醋、肥牛搭配；与柿子、香雀、圣女果相克，同食可能会引起不适；