| 熊掌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 总量 | 768克 | 熊掌豆腐热量/卡路里1295千卡 | |||
 热量1295千卡，相当于滑翔飞行370分钟消耗的热量...210 | |||||
熊掌豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（1个）、五花肉（100克）、豆瓣酱（1匙）、生抽（适量）、醋（适量）、白砂糖（适量）、蒜末（适量）、姜（适量）、青蒜苗（适量）、生粉（适量）、料酒（码肉用）（适量）、盐（适量）、味精（适量）
1/10. 老豆腐切片（改刀切三角形最好）不能切太薄
2/10. 锅中倒油78层油温把豆腐放下去炸
3/10. 用筷子翻面，两面都要炸上金黄色（豆腐一周上色即差不多）不要炸太干
4/10. 豆腐炸好装盘备用，五花肉剁肉末倒料酒、盐码味，蒜苗切小段，蒜切末，姜可切丝或末都行，
5/10. 炸过豆腐的油滤渣，倒蒜姜炒香
6/10. 加肉末一起炒加点点食盐
7/10. 加豆瓣酱，炒香加半碗水
8/10. 放入炸好的豆腐焖一下
9/10. 加调味汁（醋一匙，生抽一匙，糖、鸡精、生粉）让鱼香味完全渗透豆腐里面
10/10. 起锅之前加入蒜苗，加点味精，装盘。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、清肺健肤、益中气等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、止消渴等功效；可与紫菜、山楂、萝卜搭配；与菊花、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、消除水肿、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、护肝、调解血液等功效；可与大蒜、土豆、黑木耳搭配；与水芹菜、芥菜、菜心相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 熊掌豆腐热量1295 千卡
- 脂肪57.55 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物240.81 克
- 钠47258.6 毫克
- 钙921 毫克
- 铁34.05 毫克
- 钾1565 毫克