紫薯蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
总量 | 346克 | 紫薯蛋糕卷热量/卡路里938千卡 | |||
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1/8. 准备好原材料,三个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
2/8. 鸡蛋清加入几滴白醋,分三次加入白糖和淀粉,用打蛋器打到硬性发泡。
3/8. 蛋黄,牛奶,玉米油混合,用打蛋器搅拌均匀,加入三分之一蛋白,用切、拌的手法混合均匀。
4/8. 蛋黄糊倒回蛋白里,混合均匀。
5/8. 烤盘铺上油纸或油布,倒入蛋糊,用刮板刮平,轻轻震几下。
6/8. 烤箱175°预热,烤15-18分钟左右。烤好去除倒扣在网架上晾凉。
7/8. 紫薯蒸熟,加入分量外的白糖和牛奶调成紫薯泥。在蛋糕体卷起的一边切平,抹上紫薯泥,另一边预留2厘米收口。
8/8. 将蛋糕卷起,冷藏定型。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、保护肝脏、清热解毒等功效;可与小米面、生菜、海虾搭配;与豆奶、鹅肉、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、养颜、预防骨质疏松等功效;可与草莓、香蕉、甘蔗搭配;与菜花、金桔、枣相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、抗衰老、美容养颜等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、调味、解盐卤毒等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;