| 自制沙拉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 2014千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 333克 | 自制沙拉酱热量/卡路里2197千卡 | |||
 热量2197千卡，相当于举重732分钟消耗的热量...180 | |||||
自制沙拉酱的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（1个）、玉米油（225克）、糖粉（25克）、白醋（25克）
1/9. 蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
2/9. 打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
3/9. 此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
4/9. 继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠
5/9. 继续少量的加入油并搅打，此时蛋黄糊越来越稠。
6/9. 当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经很浓稠。
7/9. 因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀
8/9. 加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
9/9. 随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。 越来越浓了。 当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。 搅拌完成，沙拉酱就做好啦。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、美容护肤等功效；可与干辣椒、西红柿、圆生菜搭配；与味精、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、健体等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、滋阴、止咳等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、消食化积、促进消化等功效；
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营养信息
- 自制沙拉酱热量2197 千卡
- 脂肪126.34 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物103.86 克
- 钠39445.9 毫克
- 钙80 毫克
- 铁4.46 毫克
- 钾172 毫克