| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 总量 | 233克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里318千卡 | |||
 热量318千卡，相当于排舞71分钟消耗的热量...270 | |||||
酸奶蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
玉米淀粉（20克）、低脂面粉（40克）、鸡蛋（3个）、酸奶（120（用的是优酸乳草莓味）克）、柠檬汁（少许）、白糖（40（用的是幼砂糖）克）
1/7. 准备材料：蛋白蛋黄分离（最好装在两个大碗里），玉米淀粉和低脂面粉过筛后混合在一个模具，其他材料盛在各个碗里，准备。。
2/7. 蛋黄打散，慢慢加入酸奶，充分搅拌均匀。
3/7. 继上一步，分三次加入再次过筛的玉米淀粉和低脂面粉，每次都上下切拌均匀。弄好后放置待用
4/7. 蛋白滴几滴柠檬汁去腥味打至粗泡，然后分三次加入白砂糖，切记：不要倒在打蛋器上。打发至“干性发泡”，也就是尖端完全直立，倒扣不落
5/7. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊上下切拌均匀，接着继续取三分之一的蛋白加入蛋黄糊上下切拌均匀，最后把糊倒回剩下的蛋白糊继续上下切拌均匀。放置待用
6/7. 预热170度的烤箱10分钟。我用的活底模具，底盘铺了一层油纸，四壁用油抹了一层再加上剩下的面粉抹四壁。这样起到更好的脱模。然后把蛋糕糊倒到模具里，轻震几下，震掉大气泡。剩下的气泡挑掉。尽可能表面没有气泡。
7/7. 蛋糕模具底部用层锡纸包住。放入预热好的烤箱，中下层，上下货，水浴法40分钟。时间到了不要拿出来，在烤箱里面闷5到10分钟。在取出来。。就可以吃了。
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、宽肠胃、治疗便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与干辣椒、黄豆、桂圆肉搭配；与消炎片、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护肠胃、抗癌、预防便秘等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、香蕉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量318 千卡
- 脂肪12.31 克
- 蛋白质16.26 克
- 碳水化合物105.42 克
- 钠188.1 毫克
- 钙233 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾485 毫克