| 原味戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 181千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 128千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 168克 | 原味戚风热量/卡路里418千卡 | |||
 热量418千卡，相当于跨栏42分钟消耗的热量...600 | |||||
原味戚风的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 选一个干净无水无油的碗,将一只鸡蛋磕入,再分出蛋黄和蛋白(这样的好处是,即使蛋黄破了,也不会和其他蛋的蛋白混在一起,使前功尽弃)
2/16. 分好蛋白和蛋黄
3/16. 鸡蛋加入白糖B,拌匀即可,不要过分搅拌
4/16. 倒入牛奶和油搅拌开
5/16. 可以根据个人喜好,放入香草精
6/16. 筛入面粉 轻轻拌匀,不要过分搅拌
7/16. 拌匀后的蛋黄糊放在一旁备用
8/16. 三只蛋白用打蛋器打发,打至粗泡，加入1/3的白糖A,打到比较细时,加入1/3的砂糖,继续打 打到湿性发泡时加入剩下所有的蛋白打到干性发泡
9/16. 蛋白霜拉起时有小小的尖头,不会弯,表示说它是直立的.盆子可以倒扣 蛋白霜不会掉下来
10/16. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀
11/16. 再将蛋黄糊倒入蛋白霜中【烤箱可以开始预热】
12/16. 翻拌均匀后倒入六寸的模具中
13/16. 震两下 烤箱150度预热 烤30分钟左右 烤箱中下层 也就是到处第二层 如果烤箱只有三层 就放在最下层
14/16. 烤后倒扣 基本放凉过夜 或3-4小时
15/16. 用抹刀帮助脱模即可
16/16. 切块食用即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、百合、桂圆肉搭配；与鹅肉、消炎片、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、桃搭配；与番茄酱、香椿、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味戚风热量418 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克