| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1625千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 286千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 酵母伴侣 | 克 | 4千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 总量 | 1007克 | 菠萝包热量/卡路里3388千卡 | |||
 热量3388千卡，相当于擦地892分钟消耗的热量...228 | |||||
菠萝包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 制作面团:（1）称好酵母，用205g35℃的温水冲来，搅匀。
2/17. （2）面粉，白糖，盐，泡打粉，酵母伴侣称好，拌匀。
3/17. （3）油，鸡蛋搅匀。
4/17. （4）和面，先将鸡蛋油拌入面中，然后将酵母水拌入面粉中，搅匀，充分反复揉，大概四五十分钟，揉到面起筋为止，盖好，放在温暖处发酵。
5/17. 菠萝皮:（1）黄油室温软化，搅拌。
6/17. （2）加入白糖，继续搅拌。打发。
7/17. （3）直到打白，分三次加入鸡蛋液。充分搅拌。
8/17. （4）蛋液全部加完，打发。
9/17. （5）筛入低粉。
10/17. （6）揉成面团。
11/17. 成型:最开始是直接用面团包上菠萝皮，结果二次发酵再烤好，菠萝皮七裂八瓣了，第二锅就想到这个办法了，先将面团整理好，进行二次发酵。
12/17. 铺上油纸，把菠萝皮擀开。
13/17. 包在面团上（先在面团上刷层蛋液），稍加整形就可以了。然后用刮板轻轻的按出菠萝花纹。最后再刷层蛋液。
14/17. 烤箱170℃预热，上下火，烤15分钟，最后五分钟开热风循环，均匀上色。
15/17. 烤好的菠萝包。
16/17. 多传两张成品，呵呵！
17/17. 外脆内软！
食材功效信息
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有止渴、润肺补肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、止咳、疗疮等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、预防蛀牙、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝包热量3388 千卡
- 脂肪117.27 克
- 蛋白质80.96 克
- 碳水化合物315.15 克
- 钠11165.8 毫克
- 钙245 毫克
- 铁26.71 毫克
- 钾440 毫克