| 大酱汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 老豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 菌菇 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆芽 | 克 | 30千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 491克 | 大酱汤热量/卡路里781千卡 | |||
 热量781千卡，相当于坐车781分钟消耗的热量...60 | |||||
大酱汤的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 豆腐切3X3公分宽的方块，角瓜切片，辣椒斜切片，香菇切片。（牛肉可选牛里脊/牛后腿等切薄片。本步骤图里的牛肉为肥牛片）
2/7. 把牛肉与香菇放入大喜大调味粉、胡椒粉、盐、芝麻油拌匀调味（大喜大调味粉是韩国人常用的调味料，作用类似味精。因为觉得吃了味精会口渴这里我用了两滴蚝油替代。喜欢吃原味的这个调料可以忽略。）
3/7. 加入淘米水和香菇水（泡发香菇的水是非常好的调味料，具有菌菇的鲜味）拌入韩式大酱，搅拌均匀加盖炖煮10分钟。（大酱：这个是我从家乡延边带回来的朝鲜族大酱，闻起来是有臭臭的味道。但是只有这种酱才能传达出酱汤的真口味。如果比较难找，就找找韩国产的大酱试试看）
4/7. 然后依次放入豆腐、菌菇、辣椒片、豆芽继续煮2分钟
5/7. 然后放入辣椒粉，搅拌均匀，加少量糖调味。
6/7. 在放入角瓜片继续煮1分钟
7/7. 最后放上葱末，关火出锅。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、增强免疫力、滋养脾胃等功效；可与芥蓝、水芹菜、茭白搭配；与海螺、红糖、栗子相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、清肺健肤、清热解毒等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
菌菇的热量20千卡（每100克）；具有补脾、镇痛、理气等功效；可与葱、青豆、鲫鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿除痹、补气养血、清热明目等功效；可与韭菜、牛肉、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、温中下气、促进消化等功效；
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营养信息
- 大酱汤热量781 千卡
- 脂肪115.05 克
- 蛋白质51.17 克
- 碳水化合物192.25 克
- 钠351.7 毫克
- 钙838 毫克
- 铁18 毫克
- 钾1066 毫克