| 古典巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 380克 | 古典巧克力蛋糕热量/卡路里1237千卡 | |||
 热量1237千卡，相当于开飞机618分钟消耗的热量...120 | |||||
古典巧克力蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 模具四周和底部涂油（玉米油、葵花籽油或者色拉油都可以）后垫上油纸
2/11. 蛋黄中加入20克糖，搅打至糖融化
3/11. 黑巧克力、黄油和牛奶放在同一个容器中，隔水加热，不停搅拌，加热至黑巧克力化成小块时取出，用余温让黑巧克力全部融化
4/11. 将可可粉加入作法3中，拌匀
5/11. 分2次将剩余的糖加入蛋白中，打至七分发，即提起打蛋头有软软的尖角并会下垂的状态
6/11. 将三分之一打发的蛋白加入作法4中，略微拌匀
7/11. 再筛入粉类（高筋粉+小苏打），切拌均匀
8/11. 将剩余的打发的蛋白加入作法7，切拌成均匀、有光泽的蛋糕糊
9/11. 将蛋糕糊倒入模具中，振三下
10/11. 烤箱预热，170度，水浴，倒数第二层，约50分钟，用牙签插入略微有粘连物即可
11/11. 略微冷却后，脱模
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、改善视力等功效；可与木瓜、草莓、香蕉搭配；与枣、菠萝、红糖相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、延缓衰老等功效；可与肥牛、菠菜、干贝搭配；与菠萝、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 古典巧克力蛋糕热量1237 千卡
- 脂肪120.77 克
- 蛋白质53.77 克
- 碳水化合物231.05 克
- 钠27605.9 毫克
- 钙432 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾777 毫克