| 宝塔扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 121克 | 宝塔扣肉热量/卡路里171千卡 | |||
 热量171千卡，相当于剪指甲171分钟消耗的热量...60 | |||||
宝塔扣肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪五花肉（1整块）、梅干菜（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、姜（适量）、八角（2个）、大蒜（适量）
1/10. 五花肉整块煮熟~捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色
（我不想开油锅~所以就把皮煎了一下。不怕麻烦的话可以把整块肉炸一下~炸的时候盖锅盖防止油爆）
2/10. 煎好以后在表面抹一遍酱油上色~晾凉。切去边上不整齐的地方。大概修整成边长8厘米的肉方
3/10. 用小刀沿着每一条边切出厚约3-4毫米的肉片~连接处不切断~如图
4/10. 全部切好以后的样子~
5/10. 再拼回去变成肉方~倒扣在碗里
6/10. 加入酱油，料酒，冰糖，再塞一个八角
7/10. 锅内炒香姜蒜和八角，加入洗净的梅干菜翻炒一下
8/10. 炒好的梅干菜盖在肉块上~上锅蒸50分钟~（我的肉块比较小。量大的话需延时）
9/10. 倒扣出来~用梅干菜从底部顶上来做出宝塔形即可
我放置了一夜让它入味~第二天才倒扣出来。凉的时候做造型表皮处有点粘连~不小心弄破了些
我喜欢吃特别软烂入味的~浸泡一夜再倒扣出来以后又上锅蒸了30分钟~
10/10. 一片片撕开吃~
食材功效信息
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、开胃下气、益血生津等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
