| 肉末四季豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 四季豆 | 克 | 96千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 666克 | 肉末四季豆热量/卡路里787千卡 | |||
 热量787千卡，相当于郊游197分钟消耗的热量...240 | |||||
肉末四季豆的做法共6个步骤
食材主料/辅料
四季豆（400克）、肉末（150克）、干辣椒（3根）、大蒜（3瓣）、大葱（1段）、料酒（15毫升）、生抽（15毫升）、老抽（5毫升）、盐（3克）、白糖（5克）
1/6. 准备材料。将大葱和大蒜切末，干红辣椒切段备用。将四季豆洗净后，择去两端的筋，然后掰成5—6厘米长的段，备用。肉末中加入料酒，拌匀后腌制2—3分钟。
2/6. 四季豆洗净后，充分沥干表面的水分。将锅烧热，倒入油，大火加热，至油温5成时，放入四季豆，改中火，慢慢炸至外皮开始出现皱褶时，沥油捞出。
3/6. 锅中加入底油，油温7成热时，放入肉末，用铲子迅速将肉末划散，将肉末炒熟后盛出备用。
4/6. 锅中补少许油，用大火加热，放入干红辣椒、大葱末、蒜末一起炒出香味。
5/6. 倒入之前煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉末，调入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒1分钟，将调料和菜混合均匀。
6/6. 关火，出锅装盆。
食材功效信息
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃下气、消暑化湿、安养精神等功效；可与花椒粉、干香菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补虚、解热毒等功效；可与紫菜、白菜、蕨菜搭配；与海螺、雪花梨、龟相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、帮助消化、防肿瘤等功效；可与五花肉、马齿苋、粳米搭配；与蜂蜜、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、治疗高血压、减肥等功效；可与粳米、红枣、明虾搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末四季豆热量787 千卡
- 脂肪31.6 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物38.7 克
- 钠90.5 毫克
- 钙128 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾788 毫克