| 老上海腌笃鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | 16.5克 | 36克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 总量 | 308克 | 老上海腌笃鲜热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡，相当于棒球111分钟消耗的热量...300 | |||||
老上海腌笃鲜的做法共2个步骤
食材主料/辅料
鲜肉（两块）、咸肉（一块）、冬笋（三颗）、豆腐衣（三张）、木耳（适量）、盐（少许）、生姜（五片）、葱段（两把）
1/2. 豆腐皮切成宽度适中长条，打结
2/2. 五花肉和咸火腿分别过一遍水。冬笋切块。坐锅冷水下五花肉，加入姜片、葱段、料酒。大火烧开转小火炖煮。渐渐浓郁后加入咸火腿，继续炖煮。汤汁浓稠放下冬笋块和百叶结。最后加点黑木耳。出锅时加适量盐即可。
食材功效信息
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、消食、补虚等功效；可与香菇、银耳、紫菜搭配；与菊花、明虾、海螺相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽胸利膈、和中润肠、利隔爽胃等功效；可与雪里蕻、猪肉、海参搭配；与羊肝、豆腐、羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老上海腌笃鲜热量557 千卡
- 脂肪36.12 克
- 蛋白质19.6 克
- 碳水化合物5.35 克
- 钠455.6 毫克
- 钙43 毫克
- 铁3.21 毫克
- 钾529 毫克