| 蛋黄批热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 581千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 469克 | 蛋黄批热量/卡路里1836千卡 | |||
 热量1836千卡，相当于种花408分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋黄批的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（7只）、低筋粉（200克）、砂糖（150克）、玉米油（50克）、蛋黄（1只）、细砂糖（50克）、玉米粉（7克）、低筋粉（5克）、牛奶（150克）、黄油（20克）
1/5. 蛋黄和细砂糖打发至白，牛奶煮至微沸分二次倒入，将蛋黄液搅拌均匀，小火煮至稠状，离火趁热加入黄油拌匀，放涼后泠冻保存(煮的过程中需不断搅拌)
2/5. 鸡蛋和砂糖打发至划8字不易消失状态，分3次筛入低粉，抄底式拌匀(不要划圈)，再将玉米油倒入拌匀(慢慢以抄底方式拌匀)
3/5. 模具做好防沾处理后，倒入三分之二的蛋糕面糊，加入适量的蛋黄酱，再倒入三分之一的蛋糕面糊，擅动去汽泡，烤箱预热180度，烤20分钟至表面金黄
4/5. 烤出来的成品，因为沒有趁热脱模，导至底部有些破损，但不影响它的美味
5/5. 一口咬下去，里面软软的派心，比外面卖的好吃N倍
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与明虾、桂圆、洋葱搭配；与红薯、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 蛋黄批热量1836 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物181.2 克
- 钠144.4 毫克
- 钙58 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾142 毫克