| 红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 287千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 207克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里704千卡 | |||
 热量704千卡，相当于洗衣服327分钟消耗的热量...129 | |||||
红丝绒蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋黄倒入糖粉A，用手动打蛋器打到蛋糊体积蓬大，颜色略淡即可。
2/9. 蛋白滴两滴柠檬汁，打发，当出现鱼眼泡泡时倒入糖粉B，一直打发到干性泡发，总打蛋器拉起走直角即可。
3/9. 分三次将打发好的蛋白糊舀进蛋黄糊，上下不规律的搅拌均匀。每次都要搅拌好再放进下一次的蛋白糊。
4/9. 面粉和红曲粉都过筛，倒入搅拌好的蛋糊，上下搅拌均匀即可，将温水化成液体的黄油沿着搅拌棒倒下，快速搅拌。
5/9. 搅拌匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，轻轻磕两下，震出大气泡，放入预热好5分钟的烤箱，上管100，下管90烤18分钟左右。
6/9. 烤好的蛋糕马上连着油纸拿离开烤盘，放在架子上放凉。这时候可以开始打发淡奶油。
7/9. 无水干净的盆里倒入200克淡奶油，加白沙糖打发到湿性泡发即可。
8/9. 重新铺一张干净的油纸，把蛋糕翻个个，慢慢撕掉烤过的油纸，尽量保持蛋糕表面的完整，剥掉油纸的蛋糕完全凉透后抹上奶油，顺着慢慢卷起，卷好的蛋糕用油纸包好，放入冰箱冷藏一个小时后就可以切片享用了！
9/9. 喜欢的话可以自己切点水果放入奶油一起抹在蛋糕中。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、增强记忆力、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、清热解毒等功效；可与羊排、黄豆、牡蛎 搭配；与鹅肉、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕卷热量704 千卡
- 脂肪110.88 克
- 蛋白质71.64 克
- 碳水化合物149.98 克
- 钠5394.4 毫克
- 钙192 毫克
- 铁8.52 毫克
- 钾273 毫克