| 燕皮馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 243克 | 燕皮馄饨热量/卡路里183千卡 | |||
 热量183千卡，相当于治安73分钟消耗的热量...150 | |||||
燕皮馄饨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
燕皮（适量）、猪肉肉馅（适量）、虾仁（适量）、新鲜山药（适量）、鸡蛋（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、香菜（适量）、高汤（适量）、鸡精（适量）、虾皮（适量）、紫菜海苔（适量）、高汤（适量）、香油（适量）、姜（适量）
1/10. 上海不同于在福建，买不到新鲜的燕皮馄饨皮，自己做根本没有这个能力，于是超市买现成干的燕皮成了唯一的选择
2/10. 先做汤料配料，鸡蛋一个打碎搅拌后摊在不粘锅上，做成蛋皮
3/10. 蛋皮切丝，香菜香葱切碎，海苔片切丝，虾皮备用
4/10. 一份虾仁剁成虾茸和一份肉馅混合，加入一个鸡蛋，葱姜，盐糖，料酒搅拌，待用
5/10. 燕皮从中间切开成方形
6/10. 用布沾水沾湿燕皮表面，然后一张张摊开稍等片刻，待燕皮软化
7/10. 燕皮上放入半勺的虾茸肉馅
8/10. 包成圆头散尾状
9/10. 一锅水烧开，放入包好的燕皮馄饨，大火烧开然后转入小火，使水微开，轻轻搅拌馄饨，放置沾底，待馄饨浮于水上，再微煮一二分钟即可出锅
10/10. 在煮馄饨的同时，碗中倒入事先准备好的高汤，或用盐味精鸡精香油调配成汤料，馄饨出锅盛入碗中，放入准备好的蛋皮虾皮海苔香菜和葱花，撒上少许胡椒，一碗喷香又营养的燕皮馄饨大功告成
食材功效信息
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防高血压、增强性功能、通乳等功效；可与圆白菜、紫菜、豌豆搭配；与红枣、圣女果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、预防癌症等功效；可与牡蛎 、羊排、桂圆肉搭配；与鹅蛋、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 燕皮馄饨热量183 千卡
- 脂肪10.21 克
- 蛋白质22.96 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克