家常辣子鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
母鸡 | 克 | 1935千卡 | 256千卡 | 20.3克 | 16.8克 |
土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
总量 | 1366克 | 家常辣子鸡热量/卡路里2225千卡 | |||
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1/17. 鸡洗净剁成块,沥浄水份
2/17. 葱切段,蒜切块,姜切片,土豆切条,青椒切片,
3/17. 花椒,大料少许,再准备上十三香
4/17. 我们自己家不可能准备那样多的调料所以十三香就代表了
5/17. 炒锅放油,油温起来后先把土豆条轻轻的炸一下,要不一会炖的时候就破碎了,炸定型就可以盛出放一边
6/17. 炒糖色,慢火炒,少放油
7/17. 炒成这样再过一小会泡沫即将消失时下鸡肉开大火翻炒
8/17. 开大火,温度起不来挂色效果不好
9/17. 炒成这样,水汽出来了,肉紧实了有点返油了盛出备用,
10/17. 把豆瓣酱下锅炒香
11/17. 下葱姜蒜花椒大料干辣椒炒香下刚炒好的鸡肉同炒
12/17. 炸好的土豆可放入,然后加水加盐调味炖20分钟,后收烫汁别收的太干
13/17. 放入芹菜
14/17. 加青椒,鸡精翻炒均匀
15/17. 出锅装盘
16/17. 看着不错吧!汤汁另有奥妙
17/17. 汤汁就可以浇在这面上食用,妙不可言啊。面的制作,面粉放进盆里加盐少许搅拌均匀后加水,边加水边搅拌类似活饺子面,活好后盖上醒一会,鸡加水炖的时候就可以另起锅煮面了,面醒好后,均匀分成等分搓条按扁用手轻轻的向两边拉伸成如要带一样的面片,看厚薄可以后就下开水锅中煮制,面浮起来后再煮一会就熟了,捞出后一定用凉水洗凉并把表面的浮面洗掉,泡鸡汤就可以吃了,想吃热的也要用冷水洗完再用热面汤过热就行了,过水后的面劲道并且不容易塌掉,鸡好了面也成了,我吃去啦
母鸡的热量256千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、温中益气、活血脉等功效;可与茼蒿、板栗、冬虫夏草搭配;与芥末、红薯、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、和中养胃、养颜等功效;可与牛里脊、黄瓜、肥牛搭配;与石榴、香蕉、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、解热、促消化等功效;可与糙米、鸡蛋、紫甘蓝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇静安神、祛湿、利尿消肿等功效;可与墨鱼、香芋、西瓜搭配;与毛蛤蜊、蛤蜊、螃蟹相克,同食可能会引起不适;