| 中种北海道豆沙小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋白 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 豆沙 | 克 | 889千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 921.6克 | 中种北海道豆沙小面包热量/卡路里2616千卡 | |||
 热量2616千卡，相当于滑冰374分钟消耗的热量...420 | |||||
中种北海道豆沙小面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将高筋粉300克，細砂糖9克，速溶酵母3克，牛奶96克，动物性鲜奶油84克，蛋白21克，黄油6克2放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（约20分钟）；中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18个小时）
2/8. 将发好的中种面团撕成小块，与蛋白24克，细砂糖30克，盐3.6克，速溶酵母2克，奶粉18克，黄油6g中除黄油外混合搅拌至有Q性。
3/8. 再加入黄油继续揉至光滑有薄膜
4/8. 中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟；分割成12等份，滚圆后松弛15分钟。
5/8. 将面团压成饼状，包入30克左右的豆沙。
6/8. 收圆后包口朝下，放在铺了烘焙纸的烤盘上，稍稍压扁。
7/8. 盖上保鲜膜于温暖处发酵至2.5倍大。
8/8. 刷上全蛋液，中间撒上熟白芝麻，烤箱中层，180度，上下火，18分钟。
食材功效信息
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有通便、生津通乳、降血压等功效；可与桑葚、梨、核桃搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、美容养颜等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与雪莲果、金针菇、钙粉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、小米、菠菜搭配；与兔肉、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、止血、清理胃水等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种北海道豆沙小面包热量2616 千卡
- 脂肪192.03 克
- 蛋白质96.51 克
- 碳水化合物195.76 克
- 钠10991 毫克
- 钙2368 毫克
- 铁21.93 毫克
- 钾2685 毫克