| 精品爆三样热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 猪腰 | 克 | 192千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 肥肠 | 克 | 150千卡 | 75千卡 | 13.40克 | 2.40克 |
| 菜心 | 克 | 4千卡 | 19千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 木耳 | 克 | 6千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 645克 | 精品爆三样热量/卡路里610千卡 | |||
 热量610千卡，相当于美容610分钟消耗的热量...60 | |||||
精品爆三样的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备的腰子，腰子改的是麦穗花刀
2/12. 准备的猪肝，切的是柳叶片
3/12. 准备的肥肠，切的是片儿，煮的时候要加料酒，葱姜，花椒，这样能去掉肥肠的腥味
4/12. 辅料就是配几片木耳，油菜帮
5/12. 调料是葱姜蒜，青蒜叶
6/12. 首先猪肝200克，下入胡椒粉5克，干淀粉10克，抓拌均匀
7/12. 猪腰250克，下入盐3克，胡椒粉4克，干淀粉10克，抓拌均匀
8/12. 现在开始调汁，味精5克，鸡粉4克，胡椒粉3克，酱油4克，醋5克，老抽3克，清水50克，下入湿淀粉6克，用筷子搅拌均匀
9/12. 锅内下入色拉油1000克，油温烧到六成时，下入腰花，肝尖滑油，用筷子滑散，下入肥肠一起过油，过油不能太狠，要保持原料的嫩度
10/12. 提前将菜心20克，木耳25克放在漏勺上，用油激一下
11/12. 将青蒜段10克，姜米5克，蒜米6克，葱5克放入事前调好的汁中，下入锅中，大火炒出香味
12/12. 淋入花椒油4克，出锅装盘即可
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、补血、补肝等功效；可与白菜、大白菜、圆生菜搭配；与鲫鱼、山药、花菜相克，同食可能会引起不适；
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强腰、益气、补肾等功效；可与木耳、银耳、竹笋搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有去下焦风热、润肠、止渴等功效；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、预防肠癌、预防高血压等功效；可与香菇、鸡肉、豆腐搭配；与南瓜、南瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、活血、益气等功效；可与枣（鲜）、鱿鱼、竹笋搭配；与青萝卜、田螺、麦冬相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 精品爆三样热量610 千卡
- 脂肪9.23 克
- 蛋白质50.609999 克
- 碳水化合物16.75 克
- 钠536.8 毫克
- 钙71 毫克
- 铁31.81 毫克
- 钾713 毫克