| 酥脆法式蛋白霜配黑巧克力热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 374克 | 酥脆法式蛋白霜配黑巧克力热量/卡路里1378千卡 | |||
 热量1378千卡，相当于晾衣服689分钟消耗的热量...120 | |||||
酥脆法式蛋白霜配黑巧克力的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋白（100克）、细砂糖（100克）、糖粉（80克）、黑巧克力（适量）
1/10. 将蛋白放进搅拌盆内，用搅拌器搅开，等变成泡沫较大的慕斯状后，在开始打发，打发时要尽量将空气打进去，打到蛋白的前端会形成像鸭嘴状
2/10. 等到变成图1的状态，就加入约1大匙的细砂糖，继续打发
3/10. 等细砂糖的颗粒完全溶解后，再加入剩余的1/3的细砂糖，继续打发，重复3的步骤，把所有糖都加完
4/10. 充分打发后，打发到可以成立体状，泡沫柔细有光泽的状态即可
5/10. 搅拌好的糖粉拌入糖粉，用刮刀搅拌均匀
6/10. 把搅拌好的糖霜装进裱花袋
7/10. 挤入烤盘，烤盘上一定要铺油纸，我居然忘记铺油纸，导致最后烤好特别不好取下来，所以记得一定要铺油纸。用花嘴挤到烤盘上。烤箱80度-100度，烤1.5-2个小时，烤好的蛋白霜是非常酥脆的
8/10. 巧克力要用黑巧克力，可可含量75%以上
9/10. 巧克力隔水融化
10/10. 烤好的蛋白霜一半沾上融化的黑巧克力，放凉之后就可以品尝了。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、解热烦等功效；可与银鱼、小米、北极虾搭配；与红薯、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、保肝解毒、调味等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有提高记忆力、预防心血管疾病、延缓衰老等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥脆法式蛋白霜配黑巧克力热量1378 千卡
- 脂肪32.57 克
- 蛋白质18.84 克
- 碳水化合物260.89 克
- 钠139.9 毫克
- 钙107 毫克
- 铁4.79 毫克
- 钾658 毫克