| 鱼虾醉荷花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 500克 | 鱼虾醉荷花热量/卡路里350千卡 | |||
 热量350千卡，相当于空手道35分钟消耗的热量...600 | |||||
鱼虾醉荷花的做法共14个步骤
食材主料/辅料
草鱼肉（200克）、活虾（150克）、豆腐（半块）、胡萝卜（适量）、青豆（少许）、食盐（适量）、料酒（适量）、白胡椒粉（适量）、高汤（适量）、淀粉（适量）、葱姜水（适量）、水淀粉（适量）、香油（适量）
1/14. 主要原料。
2/14. 切一小节的胡萝卜，先切成片，再稍微改一下刀，成荷花瓣状。
3/14. 小汤锅里烧开适量水，调入一点盐，放入胡萝卜片焯一下水，捞出过冷水。
4/14. 草鱼肉洗净切成小块，虾洗净去壳去虾线。
5/14. 取一些葱白和生姜，拍碎，浸泡些葱姜水。
6/14. 鱼和虾分别入料理机打成茸，别打太烂，有颗粒好吃些。
7/14. 调入食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许葱姜水，搅拌均匀，再加入捏碎的豆腐。
8/14. 混合均匀。
9/14. 取一片胡萝卜，撒上少许干淀粉，然后铺上鱼虾茸，隔开摆放在盘中。
10/14. 然后在每一瓣之间再放上一瓣。
11/14. 11：在打好鱼茸的时候，留少许净鱼茸，不要混合虾，调好味以后把它放在蛋挞模里抹平表面，插上几粒青豆，做个篷莲。
12/14. 把做好的“荷花”和“篷莲”一起上锅蒸熟。
13/14. 锅中加入半碗高汤，调入几粒盐，加入少许水淀粉勾成芡，出锅前淋入几滴香油。（淋入明油，能让芡汁特别亮）
14/14. 把“篷莲”放在荷花中，淋上芡汁即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、利小便、解热毒等功效；可与水芹菜、鲢鱼、羊骨搭配；与苦瓜、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、防癌、下气等功效；可与圆白菜、卷心菜、绿豆芽搭配；与醋、柚子、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
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营养信息
- 鱼虾醉荷花热量350 千卡
- 脂肪4.3 克
- 蛋白质15 克
- 碳水化合物21.3 克
- 钠8.2 毫克
- 钙194 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾389 毫克