| 葡萄干奶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 690千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葡萄干 | 克 | 273千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 495克 | 葡萄干奶酥热量/卡路里2095千卡 | |||
 热量2095千卡，相当于滑板419分钟消耗的热量...300 | |||||
葡萄干奶酥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（195克）、葡萄干（80克）、细砂糖（70克）、蛋黄（3个）、黄油（80克）、奶粉（12克）、蛋黄液（刷表面用）（适量）、擀面杖（1根）
1/5. 准备材料。黄油软化，备用。葡萄干用水浸泡半小时，然后捞出，沥干水分，备用。
2/5. 在软化的黄油中加入糖和奶粉，用电动打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
3/5. 低面过筛后，倒入打发好的黄油中。用手把面粉和黄油混合均匀。倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
4/5. 把面团压扁，用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5*3厘米的长方形面片。将面片排入烤盘，并在表面刷一层蛋黄液。
5/5. 将烤盘放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有预防心脏病、护肠、防止冠心病等功效；可与虾仁、糯米、枸杞搭配；与白开水、龟、虾相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、补水、健脑益智等功效；可与桂圆肉、干辣椒、菠菜搭配；与雪莲果、豆浆、地瓜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 葡萄干奶酥热量2095 千卡
- 脂肪149.04 克
- 蛋白质46.6 克
- 碳水化合物316.89 克
- 钠760.3 毫克
- 钙1960 毫克
- 铁13.9 毫克
- 钾3098 毫克