| 年年有余-棉花奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 410克 | 年年有余-棉花奶油蛋糕卷热量/卡路里1098千卡 | |||
 热量1098千卡，相当于割稻333分钟消耗的热量...198 | |||||
年年有余-棉花奶油蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将黄油放入锅中煮沸，加入过筛的低筋粉，拌匀
2/11. 将牛奶分次倒入面糊后搅匀
3/11. 将3个蛋黄和一个整蛋混合打散后分次加入面糊拌匀 放在一旁静置
4/11. 蛋白分三次加入细砂糖打至8分湿性发泡（蛋白细腻有光泽，提起尖尖向下呈鸟喙状）
5/11. 将打好的蛋清分次加入蛋黄糊中 轻轻从底部向下提拉搅拌 注意不要消泡，倒入模具中（我用的是28*28的模具）
6/11. 烤箱预热180度，上下火烤17分钟
7/11. 将烤好的蛋糕片放至室温
8/11. 将淡奶油加入细砂糖打发，涂抹在蛋糕片上轻轻卷起，放入冰箱静置20分钟（预留出一点点，用来画鱼腮和鱼眼）
9/11. 将静置过的蛋糕卷拿出，切去头尾，并在尾部切出鱼尾形状
10/11. 草莓切片后摆成鱼鳞状
11/11. 用奶油画出腮和眼睛，并用巧克力豆完成眼部装饰
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、改善视力等功效；可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配；与金针菇、白砂糖、红枣相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、润肺利咽等功效；可与百合、洋葱、香椿搭配；与鹅肉、味精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、延缓衰老等功效；可与苋菜、肥牛、洋葱搭配；与豆浆、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 年年有余-棉花奶油蛋糕卷热量1098 千卡
- 脂肪138.82 克
- 蛋白质56.77 克
- 碳水化合物188.34 克
- 钠482.9 毫克
- 钙484 毫克
- 铁7.18 毫克
- 钾594 毫克