| 改良肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 500克 | 改良肉皮冻热量/卡路里895千卡 | |||
 热量895千卡，相当于吹长号256分钟消耗的热量...210 | |||||
改良肉皮冻的做法共6个步骤
食材主料/辅料
肉皮（500克）、土豆（3个）、花生（100克）、葱（适量）、香叶（1小片）、大料（4个）、干辣椒（2个）、料酒（少许）、盐（约15克）、老抽（适量）、姜（适量）
1/6. 将土豆去皮洗净，花生米洗净。
2/6. 土豆改刀成丁。
3/6. 将肉皮稍煮后去腥，捞出改刀成丝，并重新加水约1500g.
4/6. 将所有辅料放入纱布袋中放入锅中，并加入盐，老抽，花生煮50分钟左右，再加入土豆丁，约再煮25分钟后关火。
5/6. 用勺搅匀后分装到小容器中，3、4个小时后切块即可食用。
6/6. 切后的模样。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、减肥、美容养颜等功效；可与牛里脊、醋、豇豆搭配；与柿子、螃蟹、香蕉相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防冠心病、降血压、滋养调气等功效；可与豆浆、南瓜子、苦菊搭配；与秋黄瓜、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；可与前腿牛肉、牛里脊肉、肩部牛肉搭配；与素肚、油皮、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、促进消化、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 改良肉皮冻热量895 千卡
- 脂肪59.8 克
- 蛋白质75 克
- 碳水化合物176.8 克
- 钠11011.4 毫克
- 钙198 毫克
- 铁12.46 毫克
- 钾1352 毫克