新手学烘焙-香草戚风的热量和减肥功效

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新手学烘焙-香草戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
蛋白	克	230千卡	144千卡	13.3克	0.17克
蛋黄	克	115千卡	144千卡	13.3克	26.54克
色拉油	克	449千卡	898千卡	0克	99.8克
牛奶	克	36千卡	42千卡	6.81克	3.2克
香草精	克	9千卡	288千卡	0.06克	0克
总量	378克	新手学烘焙-香草戚风热量/卡路里839千卡
热量839千卡，相当于吃东西420分钟消耗的热量...120

新手学烘焙-香草戚风的做法共10个步骤

金牌低粉（115克）、蛋白（160克）、蛋黄（80克）、色拉油（50克）、牛奶（85克）、香草精（5毫升）、细砂糖（蛋白用）（50克）、柠檬汁（蛋白用）（2/1小匙）、细砂糖（蛋黄用）（85克）

1/10. 准备好材料和干净の工具一定要保证无水无油

2/10. 蛋清蛋黄分离、将蛋黄打散、加入细砂糖，用手动打蛋器轻柔の搅拌均匀，颜色发白就可以停止、搅拌过度会损失蛋黄の风味噢～

3/10. 在色拉油中加入香草精和温牛奶、混合均匀、加入到蛋黄中、搅拌均匀（可以打圈搅拌）让所有材料融为一体

4/10. 面粉提前过筛、（我都是先过筛两遍）再筛入蛋黄糊中、用手动打蛋器快速搅拌均匀、至无干粉就可以停止搅拌啦～注意不要搅拌过度噢！！

5/10. 蛋白打到粗泡泡状态加入柠檬汁或白醋，继续打发

6/10. 打发至绵密泡泡状态、加入1/3-1/4砂糖高速打发

7/10. 继续打发到打蛋头提起蛋白能拉出细长的尖角再加入1/4-1/3の砂糖

8/10. 高速打发当蛋白霜又能拉出细长的尖角时再加入适量の砂糖、反复操作直到加入所有の砂糖。蛋白霜打发到尾端能拉出挺立の尖角就完成打发了

9/10. 将1/4-1/3の蛋白霜倒入蛋黄糊中、用手动打蛋器快速大幅度搅拌至顺滑、再倒回乘蛋白霜的搅拌碗中、改用刮刀大幅度快速翻版30～35下、使蛋糕糊均匀蓬松富有光泽（刮刀从两点方向推向八点方向、到达八点方向时刮刀从底下翻起面糊同时左手将搅拌盆向右旋转

10/10. 乘入模具约七八分满将磨具轻轻晃动、使表面更平整、放入烤箱（预热150度）烘烤30-35分钟（用牙签插向蛋糕提起没有粘连物就表示熟了）取出倒扣冷却脱模

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、防细菌感染等功效；可与银鱼、茼蒿、洋葱搭配；与桔子、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、防细菌感染等功效；可与苋菜、肥牛、桂圆搭配；与味精、鹅蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、润肠、美白等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与雪莲果、空心菜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；

香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；