| 辣椒外婆蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 299克 | 辣椒外婆蛋热量/卡路里258千卡 | |||
 热量258千卡，相当于骑马64分钟消耗的热量...240 | |||||
辣椒外婆蛋的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块。
2/6. 青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用。
3/6. 炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜剁青、辣豆豉酱下入锅中煸香。
4/6. 将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖，香醋，盐炒匀。
5/6. 将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀。
6/6. 将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、保护肝脏等功效；可与海虾、韭菜、西红柿搭配；与鹅、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、助阳、增进食欲等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血压、预防感冒等功效；可与海虾、红枣、豆豉搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、驱虫解毒、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、清肠道、防肿瘤等功效；可与火腿、洋葱、猪肉搭配；与鸭肉、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣椒外婆蛋热量258 千卡
- 脂肪11.16 克
- 蛋白质22.18 克
- 碳水化合物57.49 克
- 钠189.8 毫克
- 钙212 毫克
- 铁5.55 毫克
- 钾1142 毫克