| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 96千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 红豆馅 | 克 | 180千卡 | 240千卡 | 4.8克 | 3.6克 |
| 总量 | 398克 | 冰皮月饼热量/卡路里800千卡 | |||
 热量800千卡，相当于倒垃圾320分钟消耗的热量...150 | |||||
冰皮月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 把所有材料准备好。
2/16. 把材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄面）倒进大碗中，搅拌均匀。
3/16. 材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。
4/16. 把混合后的B，牛奶糖粉水慢慢倒入A中。
5/16. 边倒边搅拌，直至充分混合，没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。
6/16. 锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜可用一个大碟子盖住）。
7/16. 取出，趁热用筷子快速搅拌，直至面糊顺滑均匀。
8/16. 喜欢口感Q一点亲，可以像鱼一样带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。
9/16. 待面粉摊凉后，将面糊平均分成8小份。
10/16. 炒一些熟粉做手粉。
11/16. 内馅平均分成8小份。
12/16. 带上一次性手套，再上沾小许手粉，将冰皮放在手心用另外一只手压扁。
13/16. 放进内馅，包好，捏紧收口。
14/16. 往月饼模中撒入小许手粉，晃均后再把多余的粉磕出来，然后放入包好的月饼胚。
15/16. 在案板上撤上小许手粉，月饼模朝下轻轻一压，压出形状即可。
16/16. 冰皮月饼就做好了，做好的月饼最好摆进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感谢会更好。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、护发明目、补虚等功效；可与莲藕、兔肉、鸭肉搭配；与鸡肉、鸡翅、莲子相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止渴、和五脏、补中益气等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治便秘、改善睡眠等功效；可与黑豆、草莓、木瓜搭配；与白砂糖、西兰花、香椿相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、去酒毒、止咳等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼热量800 千卡
- 脂肪109.2 克
- 蛋白质25.31 克
- 碳水化合物311.07 克
- 钠44.5 毫克
- 钙271 毫克
- 铁1.29 毫克
- 钾259 毫克