| 回锅鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 904千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 852克 | 回锅鱼片热量/卡路里1036千卡 | |||
 热量1036千卡，相当于伐木工作207分钟消耗的热量...300 | |||||
回锅鱼片的做法共13个步骤
食材主料/辅料
草鱼（800克）、豆豉（适量）、蒜苗（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、生姜（适量）、淀粉（适量）
1/13. 草鱼宰杀清洗干净后，在鱼头尾部各切一刀，用刀拍几下鱼身，抽去侧线。
2/13. 用刀片下鱼肉，去掉鱼皮，把鱼肉斜片成抹刀片。
3/13. 把片好的鱼肉码在小盆里，加少许精盐，倒入料酒用手拌匀。
4/13. 撒入淀粉用手把鱼肉抓匀。
5/13. 锅里倒入食油，等油热后，把腌渍好的鱼片轻轻滑入，小火煎制。
6/13. 把煎制好的鱼片盛到备用的盘子里，锅里留底油。
7/13. 锅里倒入一汤匙郫县豆瓣酱，炒香。
8/13. 倒入少许豆豉，用铲子研碎，炒香。
9/13. 放入生姜片，翻炒均匀。
10/13. 倒入切好的蒜苗段，翻炒均匀。
11/13. 倒入少许料酒。
12/13. 倒入少许白糖，提鲜。
13/13. 最后倒入煎制好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可出锅。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、开胃、养颜等功效；可与冬瓜、胡萝卜、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、促进吸收、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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营养信息
- 回锅鱼片热量1036 千卡
- 脂肪7.8 克
- 蛋白质40.6 克
- 碳水化合物39 克
- 钠309.8 毫克
- 钙67 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾1027 毫克