| 草莓鲜奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 低粉 | 克 | 166千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 172千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 217克 | 草莓鲜奶油蛋糕卷热量/卡路里607千卡 | |||
 热量607千卡，相当于泡澡304分钟消耗的热量...120 | |||||
草莓鲜奶油蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 客浦揉面烤箱送的配件真是非常贴心，有两个烤盘，一个烤架，隔热手套，真空包装袋，量勺和量杯，居然还有电子秤，真是太贴心了，完全满足新手买烤箱的需求。
2/13. 做好准备工作，烘焙纸按烤盘尺寸，四个角用各剪一个口子，把纸铺在烤盘底部。
3/13. 蛋糕体我用法式分蛋海绵体的方子，是学习小山进海绵蛋糕卷，用这个方子，糕体足够细腻柔软，成形又能很漂亮，不容易断裂。
把鸡蛋的蛋黄蛋白分开后，蛋黄加入白砂糖10克，用蛋抽打匀。
4/13. 隔火加热蜂蜜，加蜂蜜的作用因为可以使蛋糕体保持湿润。在蜂蜜变成水一样稀薄流动后，就可以加入第3步的蛋黄打匀。
5/13. 在蛋白中分三次加入砂糖43克，将蛋白打发到八分，就是有一个小弯勾。
6/13. 将一半蛋白加入蛋黄液中，拌匀。
7/13. 将筛过的低粉加入第6步，拌匀，并再倒入剩余的一半蛋白中，再次拌匀。
8/13. 牛奶和黄油隔火加热成液态后，加入第7步拌匀的蛋糕糊中，再次拌匀。
9/13. 将蛋糕糊倒入烤盘中，刮平，再震出大气泡。
10/13. 放入预热十分钟以上的烤箱中，170度，14-16分钟。
11/13. 烤好的蛋糕体，连纸取出，扯开四个角足够散热。
12/13. 蛋糕凉到手温后，抹上打发的鲜奶油，卷好蛋糕。用了反卷法。
13/13. 蛋糕上挤鲜奶油，点上草莓。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、防细菌感染等功效；可与基围虾、干辣椒、菠菜搭配；与桔子、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、解盐卤毒、调味等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、杀菌、促进睡眠等功效；可与梨、牛奶、桑葚搭配；与河蟹、香干、大蒜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、增强免疫力、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 草莓鲜奶油蛋糕卷热量607 千卡
- 脂肪97.12 克
- 蛋白质30.02 克
- 碳水化合物359.58 克
- 钠191.3 毫克
- 钙385 毫克
- 铁4 毫克
- 钾309 毫克