葡萄干肉桂卷的热量和减肥功效

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葡萄干肉桂卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
高筋面粉	克	975千卡	361千卡	12克	1.66克
低筋面粉	克	106千卡	354千卡	9.4克	1.4克
牛奶	克	47千卡	42千卡	6.81克	3.2克
盐	克	1千卡	59千卡	2克	0克
橄榄油	克	266千卡	886千卡	0克	100克
肉桂粉	克	10千卡	253千卡	19.96克	4.36克
细砂糖	克	200千卡	400千卡	0克	0克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
葡萄干	克	181千卡	341千卡	2.5克	0.4克
总量	620克	葡萄干肉桂卷热量/卡路里1885千卡
热量1885千卡，相当于长笛942分钟消耗的热量...120

葡萄干肉桂卷的做法共8个步骤

高筋面粉（270克）、低筋面粉（30克）、速发干酵母（1／2小匙）、牛奶（130毫升）、盐（1克）、橄榄油（30克）、肉桂粉（1大匙）、细砂糖（23大匙）、鸡蛋（2个）、葡萄干（适量）

1/8. 将两种面粉、酵母、牛奶、橄榄油、鸡蛋1个混合倒入钢盆中，搅拌搓揉成不粘手的面团（牛奶分次倒，边倒边揉成团）

2/8. 依揉面标准程序搓揉甩打，至面团能撑成薄膜状

3/8. 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入涂抹少许油的盆中

4/8. 面团表面喷些水，罩上拧干的湿布或保鲜膜，放在温暖密闭空间中发酵1小时至2倍大

5/8. 工作台上撒些高筋面粉，将发好面团移至工作台，面团表面也要撒些，拍出里面的空气，滚圆，盖上湿布，醒发15分钟；在面团表面撒高筋面粉以免粘手，用擀面杖擀成30*40厘米的长方形

6/8. 依序将肉桂粉、细砂糖、葡萄干撒在面团上，将面团长边卷起呈长条状，收口处捏紧，再平分切成九等份；切好后保持适当距离，整齐放在方形烤盘中

7/8. 在面团表面喷水后关闭烤箱门，再发酵50到60分钟至2倍大，发酵前8至10分钟将烤盘从烤箱中取出，把烤箱预热至170度

8/8. 放入烤箱前，表面刷一层打散的鸡蛋液，再撒些葡萄干，放入预热至170度的烤箱中，烘烤18至20分钟至表面金黄色，烤好后马上取出放在网架晾凉，表面可再刷一层枫糖浆。

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、润肠、大便秘结等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与桔子、钙粉、枣相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、帮助消化、消炎等功效；与小豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；

橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、保护皮肤、抗衰老等功效；