| 舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 539克 | 舒芙蕾热量/卡路里1936千卡 | |||
 热量1936千卡，相当于汽车打蜡430分钟消耗的热量...270 | |||||
舒芙蕾的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黄油（50克）、低筋面粉（20克）、牛奶（100克）、细砂糖（65克）、蛋清（4个）、蛋黄（4个）、柠檬汁（5克）、白兰地或朗姆酒（5克）、黄油（涂烤杯用）、细砂糖（涂烤杯用）、糖粉（装饰表面）、以上为8到10杯的参考分量（适量）
1/7. 在烤杯上涂一层黄油，撒少量砂糖，转动几圈，使得内壁均匀沾上糖粒，再把多余糖粒倒出
2/7. 牛奶倒入小锅，过筛面粉搅拌至无颗粒，加入室温软化的黄油、15克细砂糖搅拌均匀，小火加热不停搅拌煮成浆糊，关火晾凉后加入蛋黄，柠檬汁，白兰地或朗姆酒拌匀
3/7. 蛋清与50克细砂糖混合后打发，成干性发泡，尖端挺立
4/7. 蛋清糊分3次加入牛奶浆糊中，快速搅拌均匀
5/7. 倒入烤杯至八九分满
6/7. 烤箱预热200度，放入烤杯烤15至20分钟，至蛋糊膨胀耸立，表面呈金黄色
7/7. 取出后用小筛子撒上糖粉装饰，争分夺秒地吃吧！（否则会塌陷）
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、养颜等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与巧克力、菜花、枣相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调味、润肺生津等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、补气、美容等功效；可与小米、基围虾、玉米搭配；与鹅、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 舒芙蕾热量1936 千卡
- 脂肪236.14 克
- 蛋白质46.31 克
- 碳水化合物393.96 克
- 钠386.6 毫克
- 钙496 毫克
- 铁7.29 毫克
- 钾621 毫克