| 鱼丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 总量 | 1163克 | 鱼丸热量/卡路里1389千卡 | |||
 热量1389千卡，相当于挖煤232分钟消耗的热量...360 | |||||
鱼丸的做法共3个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1000克）、玉米淀粉（适量）、鸡蛋（1个）、姜（适量）、葱花（适量）、精盐（少许）、清水（100毫升）
1/3. 将草鱼洗净，去鱼皮和鱼骨。将鱼肉打成鱼茸（我是用电动搅拌刀操作的）。鱼茸取出后，按照一个方向搅拌，直到筷子能够带起鱼茸，加少许精盐和清水以及鸡蛋，继续统一方向搅拌。再添加适量玉米淀粉，加入姜末和葱花，搅拌至如图
2/3. 用左手上下攥鱼茸，至有圆形的丸子在虎口处出来，然后用小勺取到锅中（锅中凉水烧至起泡加入丸子）。待水开后再煮两分钟，此时鱼丸基本八成熟。
3/3. 将八成熟的鱼丸捞至凉水中，放凉后控干入冷冻层保存。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、抗衰老、促进血液循环等功效；可与豆腐、香菇、冬瓜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、和胃、大便秘结等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、清热解毒等功效；可与香椿、玉米、干辣椒搭配；与田鸡、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、解毒、镇吐等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、抗癌、预防感冒等功效；
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营养信息
- 鱼丸热量1389 千卡
- 脂肪21.12 克
- 蛋白质33.59 克
- 碳水化合物101.44 克
- 钠786.2 毫克
- 钙159 毫克
- 铁8.42 毫克
- 钾862 毫克