| 戚风奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 479克 | 戚风奶油蛋糕卷热量/卡路里2440千卡 | |||
 热量2440千卡，相当于听音乐2440分钟消耗的热量...60 | |||||
戚风奶油蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 把鸡蛋用分离器分出蛋白和蛋黄，分别放入容器中。
2/16. 蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。
3/16. 把面粉筛入蛋黄糊中。
4/16. 搅拌到无干粉中顺滑的面糊。
5/16. 把蛋白放入厨师机中，直接打开三档搅拌。
6/16. 搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌。
7/16. 搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。
8/16. 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，注意搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌和切拌，不要划圈搅拌以免蛋白消泡和面粉起筋。
9/16. 把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。
10/16. 烤箱预热180度，中层，14分钟即可。
11/16. 烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。
12/16. 乘热撕去油纸。
13/16. 这时候，把淡奶油和白糖放入厨师机里面搅拌至硬质，能裱花状。
14/16. 蛋糕片切去四周 不整齐的边。
15/16. 盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。
16/16. 把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，两端像糖果样封口。放冰箱半小时冷藏定型。吃时切块即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、预防癌症等功效；可与圆生菜、小米、干辣椒搭配；与桔子、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、止咳、调味等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、润肠等功效；可与木瓜、桃、甘蔗搭配；与空心菜、西兰花、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风奶油蛋糕卷热量2440 千卡
- 脂肪210.91 克
- 蛋白质29.67 克
- 碳水化合物284.82 克
- 钠455.1 毫克
- 钙361 毫克
- 铁4.88 毫克
- 钾738 毫克