| 记忆中妈妈的蛋饺-家乡的味道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 433克 | 记忆中妈妈的蛋饺-家乡的味道热量/卡路里1572千卡 | |||
 热量1572千卡，相当于儿童足球225分钟消耗的热量...420 | |||||
记忆中妈妈的蛋饺-家乡的味道的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 纯瘦肉或者7分瘦五花肉（有点肥肉的肉沫做出来更香）剁成肉末，我是直接拿绞肉机搅碎的，省时间和力气，同时葱切末备用，蒜切沫备用。
2/9. 鸡蛋打散，肉末里加入和葱以及适量盐（盐的量需要包含鸡蛋所需要的，或者也在鸡蛋里也加少许盐）然后搅拌均匀。
3/9. 用的是传统的铁锅，平底锅没试过，应该也可以此种卷法热锅，加入少许油及蒜末爆香，然后把爆完的蒜末捞出。这个步骤是让煎出来有浓厚的蒜香味，本人超爱蒜，此步骤也可省略
4/9. 火关至最小，待油温7成热，舀一勺鸡蛋沿锅壁顺流而下。蛋液的多少颗随意而定，大勺一点的话到时蛋皮也会大些，肉团也可以放大点。火关至最小的原因是让蛋液煎成蛋皮的时间长一点，这样你才有的足够的时间准备好肉团。新手也可以找个帮手帮你准备肉团和放肉团。
5/9. 等蛋液基本上凝固的时候成为一张蛋皮，
6/9. 放入一团肉末，然后用锅铲从下往上卷蛋皮和肉，卷成一个筒状。
7/9. 卷完的效果。卷完就把蛋饺放到一个准备好的碗里，或者直接推到锅的一边，但是要放止它滑下来哦。
8/9. 按刚才卷蛋饺的方法将所有蛋饺完成，中间如果发现油不够就加点油继续煎。当所有的鸡蛋和肉沫都包完了的时候，将所有蛋饺倒入锅里排列好用中火煎至两面金黄。，
9/9. 最后加半碗水，以及自己喜欢的调料煮5分钟等肉餡熟透即可。完成！我喜欢吃味道浓郁的就不加水，直接夹出蛋饺在微波炉高火加热5分钟。完成！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与紫菜、桂圆肉、丝瓜搭配；与消炎片、柿子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、抗癌等功效；可与牛霖、松蘑、牛上脑搭配；与脆豆腐、冬枣、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有改善肝功能、温中健胃、消食理气等功效；可与火腿、粳米、洋葱搭配；与草菇、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防动脉硬化、补脾、抗衰老等功效；
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营养信息
- 记忆中妈妈的蛋饺-家乡的味道热量1572 千卡
- 脂肪140.81 克
- 蛋白质30.56 克
- 碳水化合物11.72 克
- 钠235.6 毫克
- 钙140 毫克
- 铁5.95 毫克
- 钾743 毫克