| 法棍面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 2708千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 葡萄干 | 克 | 682千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 7千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 982克 | 法棍面包热量/卡路里3508千卡 | |||
 热量3508千卡，相当于刷牙1754分钟消耗的热量...120 | |||||
法棍面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 先将有机葡萄干洗干净，寻个玻璃罐用开水消毒，把葡萄干放入瓶里加凉开水加入适量蜂蜜，盖好盖，等上七八天，当中每天开瓶让新鲜空气进入，盖好盖摇摇等到到水里出现大量气泡就好了
2/9. 将发泡好的葡萄水，分离，挤干，加入等量的高筋面粉，拌匀密封好放在室温下发酵24小时
3/9. 在酵头中加入高筋面100g葡萄酵液100ml继续发酵5到7小时
4/9. 依照步骤3循环两次，得到的就是原始酵头，
5/9. 酵头500:高筋面750:水适量，糖10搅拌，到具有良好的延伸性，加入黄油，接着是盐，
6/9. 打好面放在室温下静置，30分钟，再分割成大小300g面团，再搓圆
7/9. 将面团放室温下发酵一个钟左右，在再把面团分别擀开排出多于的气，然后仔细卷起成棒子状，把成形面包放在30左右环境下，喷适量水保湿，继续发酵2到3小时，直到体积是原来的两倍大
8/9. 烤箱开210℃，210℃，预热半小时，在面包上用刀片划几道斜痕喷适量水，在烤箱加入适量冰块放入面包，烤30到40分钟
9/9. 新鲜，自然健康，美味的面包就出炉了，刚出炉的面包随着温度下降，它的表皮开始噼里啪啦演奏开心的乐曲，享受你的劳动成果吧！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有降低胆固醇、缓解神经衰弱、补血气等功效；可与薏苡仁、枸杞、糯米搭配；与龟、螃蟹、骆驼肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、消毒、除脂美容等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 法棍面包热量3508 千卡
- 脂肪83.17 克
- 蛋白质17.45 克
- 碳水化合物268.59 克
- 钠10065.5 毫克
- 钙141 毫克
- 铁11.82 毫克
- 钾1160 毫克