| 酥炸茄夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 599克 | 酥炸茄夹热量/卡路里592千卡 | |||
 热量592千卡，相当于漂流118分钟消耗的热量...300 | |||||
酥炸茄夹的做法共6个步骤
食材主料/辅料
长茄子（1个）、肉馅（适量）、脆浆（适量）、低粉（50克）、鸡蛋（1个）、水（适量）、盐（适量）、胡椒粉（1小勺）
1/6. 肉馅加入盐、生抽、胡椒粉、生粉混合，慢慢加入适量姜葱
水向着同一个方向搅拌起胶，撒入一把炒香的芝麻或者葱花；茄
子清洗干净后切成每两刀切段的夹子状，中间酿上肉馅；
2/6. 把茄夹放进脆浆糊中，让整个茄夹都蘸上脆浆；
3/6. 小奶锅里倒油，烧至大热，可以滴一点脆浆进去，如果脆浆
马上浮起就表示油温够了，逐个放入茄夹，先大火炸至定型，再
转中小火炸熟；
4/6. 炸至表面金黄的茄夹捞出，沥油，冷却
5/6. 重新开大火，等油大热时倒入冷却后的茄夹，大火复炸一次，
让茄夹更酥脆；
6/6. 炸好的茄夹放在吸油纸上吸去多余油份即可。蘸着番茄酱或者
甜辣酱来吃都很好吃。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、养颜护肤、清热解暑等功效；可与海虾、明虾 、蛋黄搭配；与乌鳢、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、解热毒、润肠胃等功效；可与香芋、木瓜、扁豆搭配；与雪花梨、何首乌、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥炸茄夹热量592 千卡
- 脂肪14.89 克
- 蛋白质19.22 克
- 碳水化合物4.9 克
- 钠63.4 毫克
- 钙66 毫克
- 铁1.29 毫克
- 钾455 毫克