| 自制皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 453克 | 自制皮冻热量/卡路里1501千卡 | |||
 热量1501千卡，相当于烤面包600分钟消耗的热量...150 | |||||
自制皮冻的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪皮（2斤）、生姜（3片）、葱段（2个）、香料（1包）、蒜苗（1根）、香油（1/4小勺）、花椒油（1/4小勺）、香醋（1勺）、酱油（2勺）、油泼辣子（3勺）、加饭酒（2勺）
1/6. 猪皮用清水泡2个小时，放入锅里煮30分钟，拔掉猪皮上面的杂毛。用刀刮去肉皮里面的油脂，油脂刮得越干净，煮出来的汤越清。晾凉以后切成丝。 （我用的是处理好的猪皮，这些步骤就省略了）
2/6. 香料：八角、丁香、山奈、良姜、香叶、桂皮等，用纱布包起来。
3/6. 锅里放入猪皮丝，加入水（刚漫过猪皮就好），加入大料包，加饭酒，生姜片、葱段。大火煮开转小火煮2个小时左右。
4/6. 煮好后，捞掉生姜片、葱段以及大料包。将汤汁以及猪皮丝倒入容器中。
5/6. 待自然冷却后，移入冰箱或者温度低的地方。
6/6. 凝固后取出切片。
香油 1/4小勺 花椒油 1/4小勺 香醋 1勺 煮酱油 2勺（用大料和酱油煮过的酱油） 油泼辣子 3勺调为调料汁。
淋上调料汁，撒上大蒜苗丝即可。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、减少皱纹、延缓衰老等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、帮助消化、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
葱段具有缓疲劳、抗菌、抗癌等功效；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
你可能还喜欢
营养信息
- 自制皮冻热量1501 千卡
- 脂肪36.85 克
- 蛋白质30.22 克
- 碳水化合物85.77 克
- 钠18013 毫克
- 钙16 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾415 毫克