| 手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白面 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | 13.30克 | 2.20克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 干黄花菜 | 克 | 20千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 950克 | 手擀面热量/卡路里2297千卡 | |||
 热量2297千卡，相当于念书1566分钟消耗的热量...88 | |||||
手擀面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
白面（三碗）、猪肉（半斤）、木耳（一把）、干黄花菜（两把）、豆腐（半块）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、郫县豆瓣酱（一勺半）、盐（适量）、料酒（一勺）、鸡精（一勺半）、白胡椒粉（一勺）
1/4. 三碗面一边倒入冷水一边搅拌，直到没有干面，用手揉匀，醒面大约半小时再揉一次，同时准备哨子材料。
2/4. 猪肉馅儿，肥瘦各一半，葱姜蒜切末，锅里倒入两勺油，油热放葱姜蒜末，爆香放猪肉馅翻炒几下倒料酒，翻炒至肉馅发白，倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
3/4. 倒入三大碗水，大火开锅，放入提前泡发的木耳和黄花菜（金针），大火烧开，放鸡精，白胡椒粉，改小火炖。
4/4. 擀面，根据个人喜好，可粗可细，煮面。同时哨子里放盐调味，关火，可根据个人喜好加入葱花和香菜末。
食材功效信息
白面的热量366千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、润肌肤、止消渴等功效；可与大白菜、丝瓜、芸豆搭配；与荞麦、黄豆、明虾相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补血、轻身强智、大便秘结等功效；可与竹笋、草鱼、鱿鱼搭配；与鸭肉、红螺 、猪血相克，同食可能会引起不适；
干黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有止血、利水通乳、明目等功效；可与马齿苋、鳝鱼、梅头肉搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、清热润燥、降血脂等功效；可与圆生菜、鳕鱼、水芹菜搭配；与木耳菜、蜂蜜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手擀面热量2297 千卡
- 脂肪37.64 克
- 蛋白质38.98 克
- 碳水化合物92.35 克
- 钠73.7 毫克
- 钙191 毫克
- 铁4.86 毫克
- 钾330 毫克