轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1/12. 将圆模活底取出包上锡纸，如果是固底模底部垫一张锡纸就好。

2/12. 在蛋糕模壁上涂一层黄油，脱模方便。

3/12. 奶油奶酪、酸奶、淡奶油从冰箱里取出后放入料理机，搅打到顺滑状态。也可以等奶油奶酪室温软化后手动搅打，但是一个耗时太久，而且搅打后芝士糊太软了，还需要冷藏才能用，这样比较麻烦！

4/12. 料理机打好芝士糊倒进大碗里

5/12. 芝士糊里加两个蛋黄，用打蛋器搅打就好

6/12. 低筋面粉筛入，再用刮刀搅拌均匀

7/12. 加了蛋黄和低粉的芝士糊放入冰箱冷藏

8/12. 接下来蛋白用打蛋器打发，并分三次加入白糖，蛋白需要打到接近硬性发泡即可，就是用打蛋器提拉有一个尖尖的角，顶端稍稍弯曲

9/12. 取出芝士糊，这个时候芝士糊比较粘稠了。三分之一蛋白入芝士糊翻拌，拌好后整个再倒回蛋白糊里。记住：绝对不能打圈搅拌，会消泡，做出的蛋糕塌的厉害！拌好的蛋糕糊仍然非常粘稠，而且更加细腻。

10/12. 把蛋糕糊倒入活底圆模，周围包上锡纸，水浴法烤制。

11/12. 160度上下火，中下层，1小时-70分钟。我家烤箱火比较大，我用120度烤的。