年年有余热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
总量 | 1383克 | 年年有余热量/卡路里1125千卡 | |||
![]() |
1/12. 买来的新鲜鲈鱼,杀好,去内脏,洗干净剁成块,用淀粉,白酒,少许盐,花椒颗粒抓匀,腌制一小时,由于鲈鱼刺少,不会吃鱼又爱吃鱼的人是不错的选择
2/12. 干辣椒在温水里浸泡下,泡软以后撕成块状或者条
3/12. 葱姜蒜切茸,大葱切段,泡辣椒去根部切成颗粒,葱姜蒜切碎,是为了让其更好的入味
4/12. 金针菇去除根部,洗干净备用
5/12. 土豆和藕去皮切片,用水泡上备用,这里可以根据人数的多少调整数量,我做的是两人份
6/12. 热锅倒入菜籽油,下一小把花椒和撕好的干辣椒爆出香味
7/12. 下切好的葱姜蒜末,泡椒颗粒,和切片的大葱白,炒出香味
8/12. 放入豆瓣酱,炒出红油
9/12. 加入水(有高汤最好),放生抽和糖,加入鸡精,煮开
10/12. 加入水烧开以后先放入土豆片和藕片煮到半熟,因为鱼熟的很快,所以要先把一些不容易熟的蔬菜先下锅
11/12. 蔬菜煮到半熟再下鱼,煮十分钟,下金针菇煮一下,关火,如果觉得味道淡,可以放少许盐
12/12. 撒上小葱段出锅
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝肾、防治水肿、益肾安胎等功效;可与胡萝卜、豆腐、南瓜搭配;与奶油、奶酪、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、和胃、美容养颜等功效;可与豆角、黄瓜、豇豆搭配;与石榴、柿子、西红柿相克,同食可能会引起不适;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补脾、清热、散瘀等功效;可与虾、红螺、虾米搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、预防过敏、促进智力发育等功效;可与油菜、豆腐、猪肝搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;