秘制羊蝎子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
羊蝎子 | 克 | 2546千卡 | 230千卡 | 34.13克 | 10.27克 |
芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
总量 | 2201克 | 秘制羊蝎子热量/卡路里2763千卡 | |||
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1/6. 羊蝎子斩成块,清水浸泡24小时,中间不断换水,去除血水。
2/6. 凉水下锅,烧开后撇去浮沫,煮5分钟,捞出。
3/6. 再下锅加开水没过羊 蝎子,开锅后加入葱段 姜片 料酒 花椒 大料 香叶 干辣椒(3---5个)丁香(1--2粒)炖半小时。
4/6. 加入芹菜 洋葱 胡萝卜 西红柿 白萝卜,酱油 番茄酱 精盐 胡椒粉调好口味,在续炖半小时,加入鸡粉,关火焖约40分钟。
5/6. 装入火锅,上桌。蝎子子吃完后可以涮 土豆 白萝卜 宽粉 蘑菇 茼蒿 生菜等。
6/6. 特点 汤色红亮但不辣,红油是加入番茄酱产生的。肉香不腻。
羊蝎子的热量230千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益精气、壮阳、壮腰等功效;可与辣椒、豆腐、香菜搭配;与百合、鲳鱼、栗子相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛湿、平肝降压、提神等功效;可与豆腐、海虾、明虾搭配;与螃蟹、毛蛤蜊、河蚬相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、提神、抗癌等功效;可与猪骨、小米、羊排搭配;与河虾、皮皮虾、虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、促进消化、解毒生津等功效;可与香菇、莴笋、大米搭配;与辣椒、茼蒿、樱桃相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肠通便、清热解毒、防癌等功效;可与三文鱼、福寿鱼、鲫鱼搭配;与鳙鱼、鱼肉、猪肝相克,同食可能会引起不适;