| 迷迭蒜香琵琶鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 679克 | 迷迭蒜香琵琶鸭热量/卡路里1352千卡 | |||
 热量1352千卡，相当于滑冰193分钟消耗的热量...420 | |||||
迷迭蒜香琵琶鸭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（1只）、蒜头（8瓣）、生姜（3小块）、盐（适量）、迷迭香（少许）、五香粉（适量）、麦芽糖（一茶匙）、白醋（三茶匙）
1/7. 鸭腿洗净晾干，蒜头与生姜压成蒜末，加水和成姜蒜水，加适量五香粉、盐、迷迭香拌匀，将鸭腿置于其中腌渍一夜。
2/7. 烧一锅开水，用勺子舀着开水给鸭腿淋皮，直到鸭皮变成微微的黄色。
3/7. 淋好皮的鸭腿用厨房纸压干水份
4/7. 麦芽糖加白醋，隔热水将麦牙糖与醋充分融合，制成糖水。
5/7. 给鸭腿抹糖水，充分地抹上糖水后，拎着鸭腿用吹风机将鸭腿的皮吹干
6/7. 烤箱预热，200度，上下火加热风。烤盘上包上锡纸，将吹干的鸭腿置于其上，进烤箱，中层，烤35分钟至颜色金红色为好。
7/7. 烤好的鸭腿斩件上盘即可。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、养胃、滋五脏之阴等功效；可与白菜、山药、酸菜搭配；与木耳、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有保护肝功能、排毒清肠、降血糖等功效；可与火腿、马齿苋、排骨搭配；与鸭肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 迷迭蒜香琵琶鸭热量1352 千卡
- 脂肪12.65 克
- 蛋白质34.93 克
- 碳水化合物50.83 克
- 钠140 毫克
- 钙207 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾816 毫克