| 鹌鹑蛋红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 总量 | 557克 | 鹌鹑蛋红烧肉热量/卡路里585千卡 | |||
 热量585千卡，相当于踮脚122分钟消耗的热量...288 | |||||
鹌鹑蛋红烧肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（适量）、鹌鹑蛋（适量）、油菜（适量）、桂皮（适量）、盐（适量）、花椒（适量）、豆蔻（适量）、丁香（适量）、酱油（适量）、白砂糖（适量）、姜片（适量）
1/11. 取一锅，防半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋
2/11. 水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来）
3/11. 五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒
4/11. 锅里烧水，五花肉下锅焯一下
5/11. 锅内倒一点点油，防冰糖融化，起沫状态时放入五花肉翻炒
6/11. 不停的翻炒至出油，倒入老抽和生抽，葱片，姜段，这步俗称炒颜色，然后加入满满的水，移入电压力锅。
7/11. 移入电压力锅里 ，盐，酱油、桂皮，豆蔻，丁香，花椒、姜片统统放进锅里，选择炖 大约23分钟 显示是这样的时间
8/11. 油菜热水焯一下，根和叶子部分切开，摆盘子做底
9/11. 摆盘子，红烧肉块肉皮呈在上面，摆一圈鹌鹑蛋，再摆一圈红烧肉
10/11. 从电压力锅里盛出一部分汤，锅内烧热，调淀粉水，熬汁儿，粘稠后用勺子浇在肉块上
11/11. 浇完汁儿后，肉表面亮亮的，比较好看吧
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、健脑、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、润泽皮肤、宽肠通便等功效；可与豆腐、基围虾、猪肝搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鹌鹑蛋红烧肉热量585 千卡
- 脂肪11.52 克
- 蛋白质15.75 克
- 碳水化合物4.02 克
- 钠346.6 毫克
- 钙65 毫克
- 铁3.76 毫克
- 钾310 毫克