鹌鹑蛋红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
总量 | 557克 | 鹌鹑蛋红烧肉热量/卡路里585千卡 | |||
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1/11. 取一锅,防半小锅凉水没过鹌鹑蛋,水里放少量盐,开火煮蛋
2/11. 水烧开转小火,大约有3到4分钟就可以关火,迅速取出放入凉水中(热胀冷缩的道理,这样蛋皮很容易剥下来)
3/11. 五花肉切小块,放水中浸泡一刻钟,水中加入一杯料酒
4/11. 锅里烧水,五花肉下锅焯一下
5/11. 锅内倒一点点油,防冰糖融化,起沫状态时放入五花肉翻炒
6/11. 不停的翻炒至出油,倒入老抽和生抽,葱片,姜段,这步俗称炒颜色,然后加入满满的水,移入电压力锅。
7/11. 移入电压力锅里 ,盐,酱油、桂皮,豆蔻,丁香,花椒、姜片统统放进锅里,选择炖 大约23分钟 显示是这样的时间
8/11. 油菜热水焯一下,根和叶子部分切开,摆盘子做底
9/11. 摆盘子,红烧肉块肉皮呈在上面,摆一圈鹌鹑蛋,再摆一圈红烧肉
10/11. 从电压力锅里盛出一部分汤,锅内烧热,调淀粉水,熬汁儿,粘稠后用勺子浇在肉块上
11/11. 浇完汁儿后,肉表面亮亮的,比较好看吧
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有调补、健脑、缓解失眠等功效;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、润泽皮肤、宽肠通便等功效;可与豆腐、基围虾、猪肝搭配;与南瓜、黄瓜、山药相克,同食可能会引起不适;