| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 429克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里1240千卡 | |||
 热量1240千卡，相当于对面舞276分钟消耗的热量...270 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（6个）、玉米油（40克）、细砂糖（35克）、牛奶（60克）、低粉（100克）、盐（1克）、蛋白（6个）、细砂糖（40克）、柠檬汁（几滴）
1/4. 蛋黄跟蛋白分开，保证装的容器无油无水，否则蛋白很难打发也会导致蛋糕失败。
2/4. 蛋黄打散，加入盐，35g糖。依次倒入玉米油牛奶慢慢搅拌均匀。然后筛入低粉再充分搅拌。
3/4. 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡时加入三分之一的40g糖。继续打至泡沫细腻，加入第二次糖打发至拿起来有弯钩的湿性发泡状态，然后加入最后一次糖继续打至表面呈现明显的纹路有点阻力时即可。
4/4. 把三分之一蛋白加到蛋黄糊里快速翻拌均匀，手法要像炒菜一样，再加三分之一蛋白继续翻拌。然后把拌好的蛋黄糊全部倒进剩下的三分之一蛋白里，快速翻拌均匀倒入8寸蛋糕模具里，离桌面一两厘米高垂直震两下，把里面的气泡震出来。放入预热好150度的烤箱，中层上下火烤55分钟左右即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、预防癌症等功效；可与干辣椒、丝瓜、北极虾搭配；与鹅蛋、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、促进伤口愈合、抗氧化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、润肠等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与番茄酱、鸡蛋、红糖相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量1240 千卡
- 脂肪130.71 克
- 蛋白质45.51 克
- 碳水化合物305.32 克
- 钠10337.4 毫克
- 钙485 毫克
- 铁9.53 毫克
- 钾553 毫克