烫面猪肉馅饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
香葱 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
总量 | 1017克 | 烫面猪肉馅饼热量/卡路里3922千卡 | |||
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1/10. A、面皮:中粉400克,开水140克,凉水160克
B、馅料:五花肉300克,口菇150克,香葱100克,
C、调味:盐2茶匙,糖1汤匙,鸡精1茶匙,白胡椒粉少许,生抽2汤匙,香油2汤匙,生姜、蒜籽各少许
D、其它:色拉油少许(刷锅)
称量好中粉,加入开水,用筷子搅成雪花状,略凉。
2/10. 再加入凉水,再次搅匀。
3/10. 这时面团非常湿粘,可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些,盖上保鲜膜一旁醒面,醒得时间越长,面团越软和,醒面的当儿,咱们可以准备馅料。
4/10. 在向葵上装好绞肉组件,五花肉洗净,去皮,切成小块(肉块不要太大,有筋的要去除或切断,个人经验1CM见方的块状比较好些,图上我切得有些大了)。
5/10. 将肉块放入进料口,使用推料棒将肉块推压进去,肉末儿就出来了。
6/10. 将洗净的口菇和香葱切成小粒儿,和肉末稍拌均匀。
7/10. 再加入材料C顺时针搅拌上劲。
8/10. 醒好的面团分成65克左右的一个,用手碾成薄饼状。
9/10. 裹入馅料,捏紧,包口朝下。
10/10. 平底锅或电饼铛刷少许油,煎成两面金黄即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、滋肝阴、润肌肤等功效;可与洋葱、山楂、冬瓜搭配;与百合、杏仁、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗癌、缓疲劳等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、清理胃水、呵护咽喉等功效;与豆馅、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提鲜、开胃、增进食欲等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、调味、除口臭等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;