| 干锅鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 788克 | 干锅鱼头热量/卡路里1471千卡 | |||
 热量1471千卡，相当于郊游368分钟消耗的热量...240 | |||||
干锅鱼头的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鱼头（1个（1000左右）克）、五花肉（100克）、姜（15片）、大蒜（20瓣）、芹菜（2根）、红葱头（15粒）、指天椒（6个）、白糖（半茶匙）、白酒（1茶匙）、生抽（1茶匙）、味噌酱（2茶匙）、紫金椒酱（1茶匙）
1/11. 洗净主料并吸干水分，鱼头剁小块，五花肉去皮切片；
2/11. 洗净辅料，姜去皮切片，蒜、红葱头去掉外皮保留原粒，指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段；
3/11. 取一空碗，将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料；
4/11. 用调好的酱料将鱼头拌匀，腌制30分钟；
5/11. 鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油；
6/11. 将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味；
7/11. 将鱼头连同酱料平铺在锅中；
8/11. 盖上锅盖，先中火焗3分钟左右，待锅中发出咕咕声后，转小火继续焗5分钟；
9/11. 时间到，揭开锅盖，倒入芹菜和指天椒；
。
10/11. 沿锅边淋入白酒，盖回锅盖再焗2分钟；
11/11. 焗好后，关火，揭开锅盖即可食用
食材功效信息
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、健脑、补充蛋白质等功效；可与豆浆、丝瓜、豆腐搭配；与枣、毛豆、山楂相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋肝阴、止消渴等功效；可与紫菜、洋葱、大蒜搭配；与香菜、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅鱼头热量1471 千卡
- 脂肪62.13 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0.1 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克