干锅鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
总量 | 788克 | 干锅鱼头热量/卡路里1471千卡 | |||
![]() |
1/11. 洗净主料并吸干水分,鱼头剁小块,五花肉去皮切片;
2/11. 洗净辅料,姜去皮切片,蒜、红葱头去掉外皮保留原粒,指天椒切圈,芹菜去老叶切成小段;
3/11. 取一空碗,将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料;
4/11. 用调好的酱料将鱼头拌匀,腌制30分钟;
5/11. 鱼头腌好后,取钻石锅,下五花肉煎出油;
6/11. 将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味;
7/11. 将鱼头连同酱料平铺在锅中;
8/11. 盖上锅盖,先中火焗3分钟左右,待锅中发出咕咕声后,转小火继续焗5分钟;
9/11. 时间到,揭开锅盖,倒入芹菜和指天椒;
。
10/11. 沿锅边淋入白酒,盖回锅盖再焗2分钟;
11/11. 焗好后,关火,揭开锅盖即可食用
鱼头的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有降血脂、健脑、补充蛋白质等功效;可与豆浆、丝瓜、豆腐搭配;与枣、毛豆、山楂相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、滋肝阴、止消渴等功效;可与紫菜、洋葱、大蒜搭配;与香菜、百合、菱角相克,同食可能会引起不适;