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蒜烧肥肠

蒜烧肥肠的热量和减肥功效

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蒜烧肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
猪大肠1009千卡196千卡6.9克18.7克
总量515蒜烧肥肠热量/卡路里1009千卡
爬楼梯 热量1009千卡,相当于爬楼梯126分钟消耗的热量...480

蒜烧肥肠的做法共10个步骤

食材主料/辅料

猪大肠(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、草果(适量)、三奈(适量)、茴香(适量)、干橘皮(适量)、花椒(适量)、干辣椒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、香醋(适量)、香叶(适量)、白胡椒粉(适量)、生姜(适量)、大蒜(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、花生油(适量)、香菜(适量)
蒜烧肥肠的做法图解1

1/10. 猪大肠去除边油等各种杂质,里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后,再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓,此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味,对清除大肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多,再用热水反复洗净猪大肠,沥干备用。

蒜烧肥肠的做法图解2

2/10. 准备好各种调料,姜切片、蒜切大粒。

蒜烧肥肠的做法图解3

3/10. 锅内烧水,水开后下清洗干净的猪大肠,再加干橘皮、干辣椒、花椒、少量姜片,旺火煮十分钟。

蒜烧肥肠的做法图解4

4/10. 捞起煮过的猪大肠,稍冷后切小块。切法随意,我是用了稍微斜刀的切法,没有把猪大肠切破。

蒜烧肥肠的做法图解5

5/10. 炒锅里放油,油稍微多一些。油温六成热时下生姜、大蒜炒香。大蒜一定要够多,才能体现蒜烧肥肠的精髓。

蒜烧肥肠的做法图解6

6/10. 随后下猪大肠同炒,在这个阶段我发现锅有点小,换了一口大的炒锅。【偷笑】

蒜烧肥肠的做法图解7

7/10. 猪大肠水汽炒干之后下八角、草果、三奈、茴香、桂皮、花椒再炒一会儿。 炒制后期加蚝油、生抽、少量老抽调色调味。

蒜烧肥肠的做法图解8

8/10. 加稍微量多一点的水,煮开后再加入料酒、冰糖、陈皮、白胡椒粉,然后加盖焖煮约40分钟。如果希望猪大肠更快的软烂,可以调一点香醋,红烧各种菜品都可以沿用这个方法。

蒜烧肥肠的做法图解9

9/10. 在焖煮后期,揭开盖捻去一些大块的香料杂质。

蒜烧肥肠的做法图解10

10/10. 等到肥肠软糯,收汁装盘。撒上香菜沫,蒜烧肥肠的气场,势不可挡!

食材功效信息

猪大肠的热量196千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肠治燥、止渴、补虚等功效;

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营养信息

  • 蒜烧肥肠热量1009 千卡
  • 脂肪18.7 克
  • 蛋白质6.9 克
  • 碳水化合物0 克
  • 116.3 毫克
  • 10 毫克
  • 1 毫克
  • 44 毫克

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