家乡特色小食-血灌粑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪大肠 | 克 | 1009千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
猪血 | 克 | 171千卡 | 55千卡 | 12.2克 | 0.3克 |
糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
总量 | 1167克 | 家乡特色小食-血灌粑热量/卡路里2391千卡 | |||
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1/11. 提前泡好糯米,这里有五斤噢(=_=过年嘛)
2/11. 把猪大肠清洗干净,把里层翻出来,减去多余的肥膘。注意!不要全部剪没啦!要留一些膘在里面才好!
3/11. 泡好的糯米蒸熟哇哈,好多糯米饭
4/11. 嘿嘿,趁机吃一碗糯米饭,最喜欢吃糯米饭了洗手呀喂
5/11. 猪血!这是提前凝结好的,农村亲戚家过年杀猪,这是专门去接的,凝结得不是很好看,但是质量没的说
6/11. 把猪血块加入煮熟的糯米饭里面和匀,还要撒上食盐和花椒粉。注意!加入的是血块!不要血水!
7/11. 和好以后就是这个样子我以前觉得这里好恶心啊哈哈
8/11. 找到猪大肠细的一头用白棉线打结(这时候大肠的内层是翻出来的),然后用一个大的钥匙圈儿套上,慢慢把血糯米灌进去。这个钥匙圈儿是我家专门用来制作血灌粑的,年年都用它
9/11. 灌好以后就是这个样子。灌的过程中要保证糯米灌得很紧实,但是也不要太用力去灌了,不然肠衣会破掉。灌到最后仍旧用白棉线打结。
10/11. 上炉子来蒸!这时候锅里冒出的热气都是一股大肠的味儿=_=。蒸好就这样啦
11/11. 拿出冷却,成功!可以立马吃了噢!或者可以把它挂起来(跟家里放腊肉一样),相吃的时候隔一段来就行。至于吃法嘛,各种各样啦,可以切成小段儿蒸热了吃,可以切薄片儿油炸了吃,还可以切片儿加蒜苗和腊肉爆炒,总之吃法多多。哈哈刚蒸出来的好香啊,先开动啦!
猪大肠的热量196千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肠、调血痢脏毒、补虚等功效;
猪血的热量55千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有补血美容、理血祛瘀、止血等功效;可与甜椒、韭菜、葱搭配;与大豆、杏仁、何首乌相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒筋活血、壮气提神、补脑益智等功效;可与乌鸡、赤小豆、桂花搭配;与鸡胸脯肉、苹果、鸡肉相克,同食可能会引起不适;